現階段，各國許多啤酒公司使用N2抗氧獲得了非常好實際效果，制氮設備在啤酒釀制中已慢慢運用。在啤酒釀制中，關鍵是避免里邊的乙醇和麥芽糖漿被空氣氧化變成酸，造成啤酒的口味越差。啤酒釀制規定“無氧運動釀制”，生產制造中重要環節（除水冷卻啤酒麥芽加氧以外）原材料觸碰co2，都是巨大地傷害啤酒的質量。可是，生產制造中常收購的CO2經常無法確保采用避氧對策的全方位供貨，或是因為收購CO2時參雜有過多的氣體而造成CO2的純凈度不足。氮氣是一種和CO2一樣的惰性氣體，不僅可以代替CO2、防止氧化，而且還可改善啤酒的泡沫性能。

一、啤酒釀制應用氮的優點隨之制氮設備生產工藝的日益完善也愈來愈突顯，具體表現在：

1、花費較低 : N2以氣體為原材料，選用吸咐法從氣體中分離出來出氮，具備項目投資少、運作低成本等特性。
2、方便使用 : 沒受啤酒發醇產生氣體限定，具備使用方便、啟動快、隨時隨地能夠應用等優勢。通常啟動20分鐘后就能產出率及格的N2。
3、能明顯更改葡萄酒泡沫塑料特性 : N2融解在啤酒內，釋放出來極細微的汽泡，使啤酒泡沫塑料更細致、長久、掛杯。
4、與堿液不反映:用N2備壓清酒罐，因為N2與堿液不反映，洗罐時選用堿液清洗，不但提升堿的使用率， 并且防止罐里產生真空泵。
5、對啤酒無危害:N2無臭、無氣味、沒有顏色，對啤酒口感無一切危害。
6、可與CO2混和應用:當收購的CO2不足應用時，可選用N2與CO2的混合氣體，較獨立應用CO2經濟發展。

二、 啤酒生產制造中制氮設備的運用

1、避免啤酒麥芽的空氣氧化
在啤酒麥芽制取全過程中，從麥芽糖破碎、糊化、糖化、過慮，到啤酒麥芽燒開、沉定一連串全過程，用N2阻隔原材料與氣體觸碰，能夠緩解啤酒麥芽空氣氧化，使啤酒麥芽儲存大量的還 原性化學物質，有益于改進啤酒的特色美食可靠性，減少啤酒的顏色。
2、用以啤酒包裝前的運輸，啤酒運輸全過程中，用N2做頂壓，可避免氧的融入和CO2的損害。
3、啤酒衡釋必須生產制造脫氨水，N2可替代CO2洗白出水里的氧，使水里溶氧降到30PPb下列。
4、用以清酒罐備壓 ，當啤酒過慮后進到清酒罐時，為了防止酒的色澤與罐里氣體觸碰，可在啤酒罐里充進N2備壓，進而防止酒的色澤中融入co2。
5、用以啤酒罐裝，啤酒罐裝時，瓶里真空包裝后，能用N2引入瓶里備壓。因為清除了瓶里氣體，避免了葡萄酒的空氣氧化，進而改進了葡萄酒的特色美食。
6、用以成桶啤酒的罐裝和市場銷售，用N2做為頂壓在成桶啤酒罐裝和市場銷售中，工作壓力高時不容易造成竄沫白酒損，反倒倒酒速率加速，泡沫塑料細致、長久、掛杯。

選用制氮設備N2阻隔氣體，不但能夠避免葡萄酒空氣氧化，并且能夠改進葡萄酒泡沫塑料特性。它沒受發醇限定，隨時開隨時使用，不但能夠填補收購CO2的不夠，并且運作成本費較低。因而，N2在葡萄酒釀制中具備寬闊的運用市場前景。但因為N2是沒有顏色、無氣味的汽體，含量與氣體相差不多，應用N2的地址要留意自然通風，避免N2泄露產生部分自然環境氧氣不足，導致意外事件。

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